Glace Carbonique
à Marrakech.

Marrakech est un cas à part dans notre activité. Ailleurs au Maroc, la glace carbonique sert d'abord à conserver ; ici, elle sert aussi à impressionner. La densité de palaces, de riads, de traiteurs et d'agences événementielles fait de la ville ocre notre premier marché pour les effets de fumée lourde, les cocktails fumants et les entrées de plats spectaculaires.

Cette double vocation impose une organisation particulière. Un mariage ou un dîner de gala se prépare à l'heure près : la glace doit arriver le jour même de l'événement, ni trop tôt — elle se serait sublimée — ni trop tard. Nous calons donc les livraisons marrakchies sur l'heure de l'événement, et non sur une plage horaire large. Notre page événementiel détaille les quantités et les effets réalisables.

L'autre versant, moins visible, est celui de la conservation par forte chaleur. En été, Marrakech dépasse régulièrement les 40°C : un buffet, un transport de produits frais ou une réception en extérieur y consomment bien plus de froid qu'ailleurs. Nous majorons systématiquement nos recommandations de quantité pour la région, et nous conseillons de prévoir un contenant isotherme de qualité plutôt que d'augmenter la quantité commandée.

Côté zones, nous desservons la Palmeraie et la route de Fès, le quartier de l'Hivernage et Guéliz pour l'hôtellerie, la Médina pour les riads et les traiteurs, ainsi que la zone industrielle de Sidi Ghanem pour les besoins de production et de nettoyage cryogénique.